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| 4款食品加工技术 | |
| 引用本文： | 韦行更.4款食品加工技术[J].农村实用科技信息,2006(10). |
| 作者姓名： | 韦行更 |
| 摘 要： | 一、花生豆腐1．原料处理挑选新鲜,饱满的花生米,洗净后加2倍清水,浸泡8～10小时,用手工或去皮机剥去外层紫衣。称取花生米重量2/ 5的琼脂或食用胶,加入10倍的清水浸泡1小时,煮沸溶化后停火,滤去杂质备用。2．打 |
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