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| 不同品种芥蓝营养评价试验 | |
| 作者姓名： | 陈文文 刘厚诚 陈日远 宋世威 孙光闻 |
| 作者单位： | 广东省华南农业大学园艺学院,510642 |
| 摘 要： | 选取不同类型的10个芥蓝品种测定其蛋白质、纤维素、钙、铁、胡萝卜素和维生素C等的含量,采用平均营养价值估算法(ANV)进行营养评价,结果得到,10个芥蓝品种的营养价值从高到低分别为:选种格蓝筷(10.88)、广州中迟芥蓝(9.59)、红脚芥蓝(9.47)、皱叶芥蓝(8.94)、中熟龟老种(8.50)、澄海香菇(8.47)、本地铁种(8.46)、中花芥蓝-广州(8.40)、耐热粗条(8.26)、新会芥蓝(7.94).10个芥蓝品种的平均营养价值为8.89,属于营养价值非常高的蔬菜. |
| 关 键 词： | 芥蓝 营养品质 营养评价 |
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