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| 食用菌在合理膳食中的地位和作用 | |
| 作者姓名： | 李新胜 贾希堂 王朝川 孟晓峰 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总枉济南果品研究院 |
| 摘 要： | <正>食用菌是大型可食用的一类真菌,例如:香菇、木耳、灵芝、金针菇、冬虫夏草等等都是食用菌。它们具有荤、素两者之长,即蛋白质、维生素、矿物质及多糖含量较高。在国外被称为植物性食品的顶峰,具有许多食品所无法取代的保健功能。在国际上有6种公认的具有保健功能的饮品,在这其中,绿茶、红葡萄酒、豆浆、 |
| 关 键 词： | 食用菌 合理膳食 植物性食品 保健功能 冬虫夏草 多糖含量 红葡萄酒 可食用 |
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