淡色冈2麦芽库尔巴哈值与浸出物的关系

库尔巴哈值和浸出物是麦芽的两个重要质量指标，浸出物是糖化收率的物质基础，其高低直接影响经济效益，如今啤酒厂家越来越予以重视。实践证明浸出物与库尔巴哈值之间有较明显的规律性，变化随库尔巴哈值的增减而增减，这就为制麦时通过调控库尔巴哈值来达到提高浸出物的目的提供了现实依据。