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| 防止食用菌菌种衰退与菌种科学保藏技术 | |
| 作者姓名： | 冯德华 张汉武 |
| 作者单位： | [1]甘肃省酒泉市肃州区农业技术推广中心,735000 [2]甘肃省酒泉市第二中学,735000 |
| 摘 要： | 食用菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是含有人体所必需的多种氨基酸、多糖，对平衡人体代谢十分有益，具有较高的营养价值和医疗作用，是继植物性食品和动物性食品之后人类可以食用的第三大食品。食用菌产业因投资少、效益高、原料广泛，已成为世界范围内的高利润热点产业，被誉为“21世纪的朝阳产业”， |
| 关 键 词： | 食用菌产业 保藏技术 菌种 动物性食品 科学 衰退 植物性食品 人体代谢 |
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