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An effort to improve the shelf life of breakfast cereals using natural mixed tocopherols |
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| Authors: | Vito M Paradiso Carmine SummoAntonio Trani Francesco Caponio |
| Institution: | Dipartimento di Progettazione e Gestione dei Sistemi Agro-Zootecnici e Forestali (PROGESA), Università degli Studi, Via Amendola, 165/a, I-70126 Bari, Italy |
| Abstract: | |
| Keywords: | Breakfast cereals Natural antioxidants Shelf life Volatile oxidation compounds |
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