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| 菠萝叶可溶性膳食纤维碱法提取工艺的优化 | |
| 引用本文： | 郭艳峰,李晓璐.菠萝叶可溶性膳食纤维碱法提取工艺的优化[J].保鲜与加工,2019,19(5):104-108. |
| 作者姓名： | 郭艳峰 李晓璐 |
| 作者单位： | 中山火炬职业技术学院生物医药系,广东 中山,528436 |
| 基金项目： | 中山市科技计划项目（2015B2355；2016B2164） |
| 摘 要： | 以菠萝叶为原料，通过单因素及正交试验优化碱法提取菠萝叶可溶性膳食纤维的工艺条件。结果表明，碱法提取菠萝叶可溶性膳食纤维的最佳工艺为：料液比1∶60（g/mL），NaOH碱液浓度20 mg/mL，浸提温度90 ℃，浸提时间2.0 h。在此工艺条件下，菠萝叶可溶性膳食纤维的提取率为9.48%。该提取工艺稳定性高，可节约能源，适于工业应用，为进一步开发高附加值产品奠定一定的基础。 |
| 关 键 词： | 菠萝叶 碱法提取 可溶性膳食纤维 工艺 |
Optimazation of Alkali Extraction Technique of Soluble Dietary Fiber from Pineapple Leaf |
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| Abstract: | |
| Keywords: | pineapple leaf alkali extraction soluble dietary fiber technology |
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