中国古代牛文化试探 |
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引用本文: | 郭孔秀.中国古代牛文化试探[J].农业考古,1998(3). |
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作者姓名: | 郭孔秀 |
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作者单位: | 湖北襄阳师专附中 |
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摘 要: | 牛在中国古代是人们重要的肉食来源。《周礼·天官■宰》记载:春天要用牛油来烹调王者的食品,秋天要供给小牛作王者的食品。《周礼·地官司徒》记载:“牛人掌养国之公牛,以待国之政令。凡祭祀,共(供)其享牛、求牛;……凡宾客之事,共其牢礼积善之牛;飨食、宾射,共其膳羞之牛;军事,共其犒牛;丧事,共其奠牛。”(1)国家设置官员,专事养牛,以供所需。《本草纲目》记载:黄牛肉能安中益气,养脾胃,补养腰气;水牛肉除具有上述功能外,还能健筋骨,消水肿,除湿气。牛乳,能治风热毒气、下虚消渴。牛是中国古代重要的力畜。《…
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