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杂志ISSN号
茶叶酶的活性对乌龙茶做青技术的影响
作者姓名:
尤良标
作者单位:
福建省武夷山市武夷街道科特站,武夷山市和平路240号354300
摘 要:
乌龙茶亦称青茶,属半发酵茶,是中国六大茶中独具鲜明的茶叶品类。本文概述了各类茶对酶的处理,分析了茶叶酶的活性对乌龙茶做青技术影响及做青方法。
关 键 词:
乌龙茶
做青
茶叶酶
影响
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