| 木薯块根矿质元素分布规律研究 |
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| 引用本文： | 林立铭,魏艳,黄洁,韩全辉,叶剑秋. 木薯块根矿质元素分布规律研究[J]. 江西农业大学学报, 2014, 0(5) |
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| 作者姓名： | 林立铭 魏艳 黄洁 韩全辉 叶剑秋 |
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| 作者单位： | 1. 海南大学 农学院，海南 海口 570228; 中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室，海南 儋州 571737
2. 中国热带农业科学院 热带作物品种资源研究所/农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南 儋州,571737 |
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| 基金项目： | 农业部现代农业产业技术体系建设专项资金，农业部农业行业标准制定项目 |
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| 摘 要： | 为提高木薯块根的利用价值，采用等离子光谱发射法，测定了3个木薯品系的木薯肉、木薯皮中7种矿质元素含量，并研究其分布规律。结果表明：木薯肉干样含788．5～987．0 mg/hg K和86．0～104．6 mg/hg Mg，分别是木薯皮的1．1～1．9倍和1．3～2．5倍；木薯皮干样含545．0～658．0 mg/hg Ca、5．76～7．93 mg/hg Mn、3．40～7．16 mg/hg Fe、3．11～4．70 mg/hg Zn和0．36～0．84 mg/hg Cu，分别是木薯肉的10．3～14．0、4．2～10．4、1．7～4．6、1．7～4．9和1．0～4．6倍。比较相关干基研究结果，木薯皮的Ca、Fe含量分别是红枣的3．5～4．2、1．8～3．7倍，核桃的6．4～7．7、1．3～2．8倍，其Ca含量是杏仁的7．7～9．3倍，木薯肉Ca含量是糙米的1．2～8．1倍、马铃薯的33．8～92．8倍，且其K、Mg、Fe含量高于马铃薯，其Fe、Zn、Cu含量可与小麦相媲美。综上所述，木薯肉的部分矿质营养价值优于或不亚于上述粮食作物，而木薯皮比木薯肉矿质营养更丰富，其矿质营养的综合利用值得深入研究。
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| 关 键 词： | 木薯 块根 矿质元素 分布 利用 |
A Study of the Distribution of Mineral Elements in Cassava Root |
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| LIN Li-ming,WEI Yan,HUANG Jie,HAN Quan-hui,YE Jian-qiu. A Study of the Distribution of Mineral Elements in Cassava Root[J]. Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis, 2014, 0(5) |
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| Authors: | LIN Li-ming WEI Yan HUANG Jie HAN Quan-hui YE Jian-qiu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cassava root mineral elements distribution utilization |
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