大蒜食品加工技术期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

大蒜食品加工技术

作者姓名：	钱录庆

摘要：	大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,大蒜还含有可预防胃癌的元素——锗,大力开发大蒜制品前景广阔。 1.大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著。 (1)选料选用头大、瓣肉洁白、无
本文献已被 CNKI 等数据库收录！