过碳酸钠在苹果贮藏中的防腐效果 |
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作者姓名: | 游蕴庄 张子勤 刘勇 |
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作者单位: | 河北省农林科学院昌黎果树研究所,河北省农林科学院昌黎果树研究所,河北省农林科学院昌黎果树研究所 |
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摘 要: | <正> 苹果采收后在贮藏过程中,常因病菌感染而造成腐烂。在普通土窖贮藏5~6个月后的苹果,有些品种烂果率可高达20~40%,经济损失极大。为了减少贮藏苹果因自然腐烂而造成损失,我们选用了化工部天津化工研究院研制的新型杀菌剂过碳酸钠(2Na_2CO_3·3H_2O_2)。过碳酸钠是一种无臭的白色粉末,为碱性的强氧化剂。遇水水解成碳酸盐和过氧化氢(双氧水)。过氧化氢在碱性条件下,进一步分解成水,并释放出活性氧。
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