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| 白灵菇的保鲜贮藏 | |
| 引用本文： | 张桂云.白灵菇的保鲜贮藏[J].中国果菜,2004(6):33-34. |
| 作者姓名： | 张桂云 |
| 作者单位： | 山东省蒙阴县职教中心 |
| 摘 要： | 白灵菇是近几年开发的食，药兼用的真菌，其子实体洁白清亮，菌肉肥厚，细腻脆嫩，味如鲍鱼，口感好，有很多的营养价值。含有18种氨基酸，并且氨基酸的含量比平菇高1.9～2.8倍。此外，还含有多种矿物质元素和维生素，同时，白灵菇还具有较高的药用价值，如有消积镇咳、清热解毒，降低血压，防止动脉硬化及防治妇科肿瘤等功效，能增强人体免疫功能。 |
| 关 键 词： | 白灵菇 低温保鲜 化学保鲜 贮藏 |
The Fresh-keeping and Preserving of the White Fairy Mushroom |
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