| 酵母菌接种量对猕猴桃酒精发酵的影响 |
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| 引用本文： | 孙先锋,范泳,徐浩,同帜,朱文庆. 酵母菌接种量对猕猴桃酒精发酵的影响[J]. 湖南农业科学, 2009, 0(5) |
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| 作者姓名： | 孙先锋 范泳 徐浩 同帜 朱文庆 |
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| 作者单位： | 西安工程大学环境与化学工程学院,陕西,西安,710048;西安工程大学环境与化学工程学院,陕西,西安,710048;西北大学化学工程学院,陕西,西安,710069 |
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| 摘 要： | 探讨了不同酵世菌接种龋对猕猴桃试样酒精发酵的影响.通过测定发酵液中总糖、pH值、酒精含量,初步确定了5%的酵母菌接种量为适宜接种量.接种培养3 d后,酒精发酵基本结束,可以进行醋酸发酵.
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| 关 键 词： | 酒精发酵 酵母菌 接种量 洒精浓度 |
The Effect of Inoculation Amount of Microzyme to Kiwi Fruit Ethanol Fermentation |
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| SUN Xian-feng,FAN Yong,XU Hao,TONG Zhi,ZHU Wen-qing. The Effect of Inoculation Amount of Microzyme to Kiwi Fruit Ethanol Fermentation[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2009, 0(5) |
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| Authors: | SUN Xian-feng FAN Yong XU Hao TONG Zhi ZHU Wen-qing |
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