| 蜂蜜双重发酵饮料的研制 |
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| 引用本文： | 王淼,和绍禹.蜂蜜双重发酵饮料的研制[J].蜜蜂杂志,2003(12):3-4. |
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| 作者姓名： | 王淼 和绍禹 |
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| 作者单位： | 云南农业大学东方蜜蜂研究所,云南,昆明,650201 |
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| 摘 要： | 通过对蜂蜜进行乳酸和酒精双重发酵的研究 ,用正交实验方法确定最适发酵条件 ,并通过发酵、调配、澄清过滤等工艺过程 ,研制出风味独特的蜂蜜发酵饮料。
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| 关 键 词： | 蜂蜜 双重发酵 最适发酵条件 |
| 文章编号： | 1003-9139(2003)12-0003-02 |
| 修稿时间： | 2003年7月31日 |
A Report of the Beverage of Double Fermentation with Honey Researches to Manufacture |
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| WANG Miao,HE Shao-yu.A Report of the Beverage of Double Fermentation with Honey Researches to Manufacture[J].Journal of Bee,2003(12):3-4. |
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| Authors: | WANG Miao HE Shao-yu |
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| Abstract: | Though the study on honey fermentation of lactic acid and alcohol,determination the most adaptable method by direct-cross means and technological process of fermentation,allocation, clarity and filter etc,we made the special flavor drink of honey fermentation. |
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| Keywords: | honey double fermentation the most adaptable method |
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