水晶蹄爪加工技术 |
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引用本文: | 王辉.水晶蹄爪加工技术[J].农村实用科技,2006(7):41-41. |
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作者姓名: | 王辉 |
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作者单位: | 浙江义乌青口强勇拉链公司,322000 |
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摘 要: | 水晶蹄爪是人们喜爱的方便凉菜,其原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特,食之酥软爽口,回味无穷。成品皮白肉红,晶莹碧透,卤冻透明,形似佛手,故又称“香酥水晶蹄”。新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。
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关 键 词: | 加工技术 水晶 蹄 家庭制作 营养丰富 规模生产 工厂化 专业化 佛手 |
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