| 生猪宰后组织器官物理性出血与病理性出血的感官鉴别 |
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| 引用本文： | 梁木寿.生猪宰后组织器官物理性出血与病理性出血的感官鉴别[J].广东畜牧兽医科技,2011,36(2):24-25. |
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| 作者姓名： | 梁木寿 |
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| 作者单位： | 深圳市肉品卫生检验所; |
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| 摘 要： | 在宰后检验中我们经常看到生猪的某些组织器官出现出血的现象,其中有些是病理性的,也有很大部份是由运输、屠宰等过程中某些物理性因素造成的。深圳市肉品卫生检验所的检验数据显示：五丰食品（深圳）有限公司清水河肉联厂1991年7月至2001年12月间采用麻电法屠宰的生猪中皮肤出血的检出率为18％，
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| 关 键 词： | 物理性因素 皮肤出血 宰后检验 组织器官 病理性 感官鉴别 生猪 肉品卫生检验 |
Sensory identification of physical bleeding and pathological bleeding of tissues and organs of slaughtered pigs |
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| Liang Mushou.Sensory identification of physical bleeding and pathological bleeding of tissues and organs of slaughtered pigs[J].Guangdong Journal of Animal and Veterinary Science,2011,36(2):24-25. |
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| Authors: | Liang Mushou |
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