| 行檬酸和乙酸对致腐假单胞菌的抗生物被膜研究 |
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| 作者姓名： | 姜春新 王雅莹 洪小利 李春柳 张蕾 朱军莉 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018;浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018;浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018;浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018;浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018;浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州310018 |
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| 基金项目： | 浙江省基础公益研究计划项目;浙江省新苗人才计划 |
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| 摘 要： | 为探究有机酸对食品中致腐假单胞菌抗生物被膜活性,本试验测定了柠檬酸(CA)和乙酸(AA)对荧光及隆德假单胞菌的最小抑菌浓度(MIC)和生物被膜抑制能力,通过结晶紫法、苯酚-硫酸法和显微镜观察等分析亚抑菌浓度有机酸处理对2种假单胞菌的生物被膜形成、胞外多糖(EPS)和被膜结构变化及菌体运动性和蛋白酶活性的影响.结果表明,...
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| 关 键 词： | 柠檬酸 乙酸 假单胞菌 生物被膜 蛋白酶 |
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