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| 马铃薯（洋芋）酥糖片与仿虾片加工工艺 | |
| 引用本文： | 林林.马铃薯（洋芋）酥糖片与仿虾片加工工艺[J].蔬菜,1999(2):19-19. |
| 作者姓名： | 林林 |
| 作者单位： | 四川内江市中区伏龙乡新农业开发部!641101 |
| 摘 要： | 马铃薯俗称洋芋及上豆。我国是世界上马铃薯生产大国，90％以上的马铃薯是作蔬菜食用，除工业加工为淀粉、酒精等几个品种外，其他品种的开发寥寥无几。食品专家认为，根据目前市场行情趋势，开发马铃薯系列食品潜力巨大，前景诱人。现介绍马铃薯酥糖片与仿虾片加工工艺。... |
| 关 键 词： | 马铃薯 酥糖片 仿虾片 加工工艺 |
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