| 日粮中添加茶多酚对肥育猪肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 蔡海莹,朱建和,张晓,张世新,张伟力.日粮中添加茶多酚对肥育猪肉品质的影响[J].中国畜牧杂志,2007,43(9):27-30. |
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| 作者姓名： | 蔡海莹 朱建和 张晓 张世新 张伟力 |
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| 作者单位： | 1. 安徽农业大学动物科技学院,安徽合肥,230036
2. 安徽丰原格拉特乳酸有限公司,安徽蚌埠,233010
3. 长风畜禽养殖有限公司,安徽长丰,230011 |
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| 基金项目： | 吉林省长春市科技局资助项目 |
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| 摘 要： | 选用体重约28kg左右的杜×长×大三元杂交肥育猪50头,随机分成5个处理组,每组10头。通过在肥育猪饲粮中添加茶多酚,对100kg左右猪胴体眼肌肉样做肉质常规和生化指标测定,研究日粮中茶多酚不同添加水平对肥育猪肉品质参数的影响。结果表明:在猪肉货架期,茶多酚添加剂有稳定猪肉色、提高猪肌肉抗氧化和系水力的作用;本研究得出,饲粮中添加茶多酚有利于提高猪肌肉品质,其中以每千克饲料添加400mg茶多酚效果较有参考意义。
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| 关 键 词： | 茶多酚 抗氧化作用 猪肉品质参数 肥育猪 |
| 文章编号： | 0258-7033(2007)09-0027-04 |
| 修稿时间： | 2006-01-24 |
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