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常山胡柚青果果酒制备工艺研究

摘要：	正常山胡柚又称常山柚橙~([1]),是浙江省常山县当地的重要支柱产业,种植面积7.13×103 hm~2,年产量13.6× 10~4t,三产总产值15亿元,其中胡柚青果制备的衢枳壳、胡柚籽等加工产品年产值2.3亿元。7月份采收的胡柚青果主要由生理落果、人工疏果(畸形果、小果)产生。由于青果制备的干燥品中柚皮苷和新橙皮苷含量较高,因此口感带有苦味,
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