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| 超声辅助提取红心火龙果果肉花青素工艺的优化分析 | |
| 引用本文： | 黄斌,韦兰洁,麦馨允,韦梦云,韦奇.超声辅助提取红心火龙果果肉花青素工艺的优化分析[J].种子科技,2021(8):21-23. |
| 作者姓名： | 黄斌 韦兰洁 麦馨允 韦梦云 韦奇 |
| 作者单位： | 百色学院农业与食品工程学院 |
| 基金项目： | 火龙果花青素提取工艺优化及稳定性和抗氧化活性的研究(2017KY0740);百色喀斯特石漠化区火龙果裂果机制及影响因素研究(2018KY0583)。 |
| 摘 要： | 试验以红心火龙果为材料,采用超声辅助法提取果肉中的花青素。通过单因素试验考察提取时间、料液比、乙醇体积分数和超声功率对提取工艺的影响。在单因素试验基础上,利用正交试验优化超声辅助提取花青素的工艺条件。结果表明,超声辅助提取红心火龙果果肉花青素的最优工艺条件为提取时间20 min、料液比1∶10(g/mL)、乙醇体积分数80%、超声功率160 W,该工艺条件较稳定,适用于红心火龙果果肉花青素的提取。 |
| 关 键 词： | 红心火龙果 超声辅助 花青素 |
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