香菇液体菌种深层培养工艺研究

目的:在香菇液体菌种培养基筛选、50 L培养罐及500 L培养罐工艺试验的基础上,探索10 m3培养罐培养工艺。试验结果:培养液3 h溶氧开始下降,4 h p H开始降低,102 h菌丝球固形物体积达67.7%。结论:运用500 L培养罐作为种子罐,可显著缩短香菇菌丝在培养罐中的适应时间;香菇液体菌种深层培养在24℃,溶氧90%~98%,搅拌速率120 rpm条件下比较适宜;最佳接种时间为80~130 h,接种量为每个接种孔10 m L。