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真姬菇液体培养特性及胞外酶的活性研究
摘    要:通过液体发酵方式,测定不同碳源、氮源、矿质元素、初始p H对真姬菇菌丝生长的影响及胞外酶活性。结果表明:真姬菇液体培养最适的碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为蛋白胨,最佳矿质元素是硫酸铜,适宜于生长的初始p H为4~6。在整个发酵期内,淀粉酶、羧甲基纤维素酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶的酶活性高峰交替出现。其中:愈创木酚酶、羧甲基纤维素酶活性在第2天为高峰,邻苯二酚酶出现在第3天,淀粉酶在第4天达到高峰。

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