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| 腐竹加工有讲究 | |
| 作者姓名： | 王禾 |
| 摘 要： | 腐竹加工有讲究如果自家办个腐竹加工作坊，具体操作技术如下：１．制熟浆。使用敞口大锅，煮浆速度要快，时间要短，别超过１５分钟。浆要煮开，沸腾３分钟～５分钟。这样蛋白酶抑制剂、皂甙毒等才能完全被破坏。浆的浓度要高，１公斤大豆可产浓浆５公斤～６公斤。浆汁煮... |
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