| 鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L-乳酸工艺优化 |
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| 引用本文： | 赵贵丽,罗爱平,邴娅新,何洪,庞胜利. 鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L-乳酸工艺优化[J]. 贵州农业科学, 2013, 41(8) |
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| 作者姓名： | 赵贵丽 罗爱平 邴娅新 何洪 庞胜利 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学学院,贵州贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵阳市科技项目"豆制品副产物豆渣、黄浆水高值化利用关键技术研究与应用"，贵阳市"星火计划"项目"贵阳市豆制品清洁生产技术与安全保障体系的研究与产业化(星火计划)" |
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| 摘 要： | 为了提高发酵基质中LGG的活菌数及L-乳酸产率,以豆渣和黄浆水为培养基质,选用生长条件粗放、仅产L-乳酸的鼠李糖乳杆菌为发酵菌株,添加促生因子以提高L-乳酸产率.通过单因素试验设计,以L-乳酸含量为特征指标,筛选能够促进鼠李糖乳杆菌生长、提高L-乳酸含量的促生因子及豆渣与黄浆水的最佳比例.采用响应面设计优化鼠李糖乳杆菌发酵豆渣和黄浆水产L-乳酸工艺条件.结果表明,在豆渣与黄浆水以1∶4.80为基础培养基,添加0.06％烟酸、1％精氨酸和蛋氨酸(m精氨酸∶m蛋氨酸=2.21∶1)、6％葡萄糖和低聚果糖(m葡萄糖∶m低聚果糖=1.57∶1),接种量3％,pH6.2,37℃,发酵72 h的条件下L-乳酸含量为2.35％.
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| 关 键 词： | 鼠李糖乳杆菌 豆渣 黄浆水 L-乳酸 促生因子 |
Optimizating the Fermentation Techniques of Bean Dregs and Yellow Serofluid by LGG to Produce L-lactic Acid |
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| ZHAO Guili , LUO Aiping , BING Yaxin , HE Hong , PANG Shengli. Optimizating the Fermentation Techniques of Bean Dregs and Yellow Serofluid by LGG to Produce L-lactic Acid[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2013, 41(8) |
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| Authors: | ZHAO Guili LUO Aiping BING Yaxin HE Hong PANG Shengli |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus rhamnosus bean dregs yellow serofluid L-lactic acid growth-promoting factors |
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