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| 鲜叶的级别与红碎茶品质 | |
| 引用本文： | 吴治礼.鲜叶的级别与红碎茶品质[J].茶叶通讯,1979(4). |
| 作者姓名： | 吴治礼 |
| 作者单位： | 湖南省茶叶研究所 |
| 摘 要： | 采摘茶树在年生长周期中,新梢一般生育四次。每轮新梢从萌动展叶至出现对夹叶而趋于成熟的变化过程,人们按所采芽叶的老嫩程度分为不同的级别,我所把鲜叶分为五级。不同级别的鲜叶由于老嫩的差别,內含成分高低不一,所制成茶品质自然有所不同,就是同级的鲜叶,因茶季不同,芽叶的有效成分差別很大,成茶品质差距也很显著。本文对不同茶季原料的品质变化暂不进行探讨,仅对鲜叶的级 |
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