| 魔芋葡甘聚糖在果蔬保鲜中应用研究进展 |
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| 引用本文： | 聂小宝,曾少滨,王志江.魔芋葡甘聚糖在果蔬保鲜中应用研究进展[J].河北果树,2011(3):1-3. |
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| 作者姓名： | 聂小宝 曾少滨 王志江 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 简要综述天然麾芋葡甘聚糖(KGM)的结构以及在果蔬保鲜上的应用,探讨KGM的保鲜机理,分析KGM在果蔬保鲜应用中的现状及其存在问题,并对其前景进行展望.
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 果蔬 涂膜 保鲜 |
Research progress on Konjac Glucomannan of fresh-keeping of fruits and vegetables |
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| Nei Xiaobao,Zeng Shaobin,Wang Zhijiang.Research progress on Konjac Glucomannan of fresh-keeping of fruits and vegetables[J].Hebei Fruits,2011(3):1-3. |
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| Authors: | Nei Xiaobao Zeng Shaobin Wang Zhijiang |
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