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| 苹果品种华脆果实制汁性评价研究 | |
| 引用本文： | 康国栋,张玉刚,田义,刘艳艳,丛佩华,戴洪义.苹果品种华脆果实制汁性评价研究[J].中国果树,2010(5). |
| 作者姓名： | 康国栋 张玉刚 田义 刘艳艳 丛佩华 戴洪义 |
| 基金项目： | 国家科技支撑项目，农业产业技术体系，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
| 摘 要： | 研究苹果品种华脆果实原汁(4℃贮藏6个月)、浓缩汁(25℃贮藏2个月)在贮藏过程中透光率、吸光值、黄色色差值、总色差值及其变化,对原汁和浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,华脆果实原汁、浓缩汁的初始指标表现优异,比较适合制汁;华脆原汁的贮藏稳定性较好,但浓缩汁的贮藏稳定性较差。 |
| 关 键 词： | 苹果 品种 华脆 原汁 浓缩汁 评价 |
Study on the character of ' Huacui' apple for juicing |
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