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| 苹果—番茄复合饮料的生产工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李晓琳,赵亮,李照彬,高飞,曹玉玺,勾洪专,何泉.苹果—番茄复合饮料的生产工艺的研究[J].吉林农业,2010(6):141-141. |
| 作者姓名： | 李晓琳 赵亮 李照彬 高飞 曹玉玺 勾洪专 何泉 |
| 作者单位： | 吉林天景食品有限公司 |
| 摘 要： | 文章以市售番茄和苹果为主要原料配以各类辅料,经试验研究而调制得到口感适宜、风味独特、营养丰富、品质稳定的苹果-番茄复合饮料。在前期单因素试验通过正交试验,确定出复合饮料最佳工艺条件为:果蔬汁加入量为50%,白砂糖加入量4%,柠檬酸加入量0.02%,CMC加入量0.10%。 |
| 关 键 词： | 萝卜汁 苹果汁 复合饮料 |
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