| 多课程融合方式在高校食品感官评定实验教学中的应用 |
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| 引用本文： | 张海伟,李梅青,戴前颖,高学玲. 多课程融合方式在高校食品感官评定实验教学中的应用[J]. 安徽农业科学, 2019, 0(2) |
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| 作者姓名： | 张海伟 李梅青 戴前颖 高学玲 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学茶与食品科技学院 |
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| 摘 要： | 为培养适应社会发展、具有综合素质的食品感官分析人才,开展了多课程融合教学模式改革与实践。将食品加工工艺类实验课与食品感官评定实验课进行有机结合,整合学院资源,在教师指导下,让学生自主设计食品加工工艺与食品感官评定的实验方案。此教学模式使学生能亲自制作食品感官评定的样品,极大地激发了学生自主学习的兴趣和科学研究的意识,同时促进了其他工艺类实验课程的改进,节约了学院教学资源,取得了良好的教学效果。
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| 关 键 词： | 食品感官评定 多课程融合 教学方式 教学改革 |
Application of Multi-course Integration Teaching Model in the Teaching of Food Sensory Evaluation Experiment in Colleges and Universities |
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