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| 马铃薯蛋白提取方法综述 | |
| 引用本文： | 江洪波,徐鑫,覃瑞,李刚,熊海容,张丹丹,高梦祥. 马铃薯蛋白提取方法综述[J]. 安徽农业科学, 2019, 47(3) |
| 作者姓名： | 江洪波 徐鑫 覃瑞 李刚 熊海容 张丹丹 高梦祥 |
| 作者单位： | 长江大学生命科学学院,湖北荆州,434025;中南民族大学生命科学学院,湖北武汉,430000 |
| 基金项目： | 湖北省科技条件平台建设专项 |
| 摘 要： | 马铃薯是人们喜爱的块茎类蔬菜之一,马铃薯蛋白质含量也很丰富。阐述了马铃薯蛋白的组成特点,对马铃薯蛋白的各种经典和最新的分离提取方法进行了综述,以期对进一步研究马铃薯蛋白提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 蛋白质 提取 |
Review on Extraction Methods of Potato Protein |
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