| 真空冷冻技术在三七干燥中的应用研究 |
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| 引用本文： | 李美凤,刘雨诗,王桢月,刘娟汝,郭力.真空冷冻技术在三七干燥中的应用研究[J].安徽农业科学,2019,47(3). |
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| 作者姓名： | 李美凤 刘雨诗 王桢月 刘娟汝 郭力 |
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| 作者单位： | 成都中医药大学公共卫生学院,四川成都611137;成都中医药大学药学院,四川成都611137;成都中医药大学药学院,四川成都,611137;上海海洋大学水产与生命学院,四川成都,611137 |
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| 摘 要： | 采用真空冷冻干燥技术,探讨了三七的切片厚度、预冻时间、冷冻时长对三七冻干品质的影响,对比了自然晾干、烘干、冻干的三七片品质。在单因素试验的基础上进行了正交试验,优化了三七冻干的技术参数。结果显示,在晾晒、烘干、冻干处理后的三七中,冻干处理的三七品质最好;冻干三七的最佳工艺参数为切片厚度为7 mm,预冻时间为15 h,冷冻时间18 h。在此条件下,测得三七中人参皂苷Re含量最多为2.33%。
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| 关 键 词： | 三七 人参皂苷Re 真空冷冻干燥 烘干 晾晒 |
Application of Vacuum Freezing Technology in Drying of Panax notoginseng |
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