| 不同放养年龄和性别对藏猪屠宰性能的影响 |
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| 引用本文： | 杨琼,刘进远,张顺华,朱砺.不同放养年龄和性别对藏猪屠宰性能的影响[J].安徽农业科学,2019,47(6):94-96. |
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| 作者姓名： | 杨琼 刘进远 张顺华 朱砺 |
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| 作者单位： | 成都农业科技职业学院,四川成都,611130;四川省畜牧科学研究院,四川成都,610066;四川农业大学动物科技学院,四川成都,611130 |
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| 基金项目： | 四川省科技支撑计划;四川省科技支撑计划;四川省科技支撑计划 |
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| 摘 要： | 目的]探讨不同放养月龄和性别对藏区藏猪屠宰性能的影响。方法]分别随机选取12头藏猪(公母各半)进行12月龄和24月龄传统模式放养,屠宰后进行胴体、产肉性能和肉质性状测定。结果]与12月龄相比,24月龄藏猪的活体重和胴体重极显著提高(P<0.01),而屠宰率、胴体长、眼肌面积和背膘厚度显著提高(P<0.05);12月龄公、母藏猪的胴体和产肉性能差异不显著(P>0.05)。24月龄公猪的瘦肉率和眼肌面积极显著高于母猪(P<0.01),而母猪的皮脂率显著高于公猪(P<0.05)。24月龄的藏猪pH_2和肉色L_2、b_2极显著高于12月龄藏猪(P<0.01),肌肉的韧度也显著高于12月龄藏猪(P<0.05);12月龄母猪腰肌24 h红度值显著高于公猪(P<0.05),其他肉质性状均没有显著差异;24月龄公猪的肉色显著好于母猪(P<0.05)。结论]该研究可为藏猪屠宰提供参考依据。
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| 关 键 词： | 藏猪 放养 年龄 性别 屠宰性能 |
Effects of Different Stocking Age and Sex on Slaughter Performance of Tibetan Pigs |
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