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| 水产动物类葫萝卜素的生理功能 | |
| 引用本文： | 高前欣.水产动物类葫萝卜素的生理功能[J].科学养鱼,2005(6):76-77. |
| 作者姓名： | 高前欣 |
| 作者单位： | 浙江工商大学食品生物与环境工程学院,310035 |
| 摘 要： | 在人工养殖条件下,尤其是在高密度集约化养殖过程中,大量使用人工配合饲料,鱼虾类的养殖周期缩短,不能获得充足的天然色素源,导致鱼虾的体色变淡,如在大黄鱼的养殖过程中,大黄鱼的体色已失去了原先的金黄色,体型变得难看,品味也无法与野生的相媲美,难免影响到商品的价格。因此,在饲料中添加类胡萝卜素作为着色剂,对养殖鱼类体色进行调控,已引起研究工作者的广泛重视。类胡萝卜素(carotenoids)是在动植物王国中发现的最普遍的一类天然色素的总称,分为胡萝卜素和叶黄素两大类。前者由碳和氢组成,属于烃类色素,如β-胡萝卜素;后者属于含氧色素,… |
| 关 键 词： | 生理功能 动物类 水产 人工配合饲料 养殖过程 类胡萝卜素 养殖条件 天然色素 养殖鱼类 大黄鱼 集约化 高密度 鱼虾类 金黄色 着色剂 工作者 体色 添加 |
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