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杂志ISSN号
日本快餐风干鱼制品的加工方法
作者姓名:
郑珠珠
摘 要:
快餐风干鱼制品是以远东沙丁鱼为原料,经过清洗、调味、机械干燥(热风或温风)制成的,是国外热门的一种快餐食品。其加工工序是: 解冻→水洗→去除水份→一次调味→水洗→去除水份→干燥→二次调味→二次干燥→制
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