| 竹笋保鲜技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 陈明木,陈青青,郑开明,林鸳缘,陈伟文. 竹笋保鲜技术的研究进展[J]. 保鲜与加工, 2004, 4(2): 16-17 |
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| 作者姓名： | 陈明木 陈青青 郑开明 林鸳缘 陈伟文 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科技学院,福州,350002;福建农林大学食品科技学院,福州,350002;福建农林大学食品科技学院,福州,350002;福建农林大学食品科技学院,福州,350002;福建农林大学食品科技学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 综述了竹笋贮藏保鲜期间出现的质量问题及其保鲜技术的研究进展,并提出竹笋保鲜的发展方向.
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| 关 键 词： | 竹笋 质量 保鲜技术 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)02-0016-02 |
| 修稿时间： | 2003-10-11 |
Advances in Research on Storage Technique of Bamboo Shoot |
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| CHEN Ming-mu,CHEN Qing-qing,ZHENG Kai-ming,LIN Yuan-yuan,CHEN Wei-wen. Advances in Research on Storage Technique of Bamboo Shoot[J]. Storage & Process, 2004, 4(2): 16-17 |
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| Authors: | CHEN Ming-mu CHEN Qing-qing ZHENG Kai-ming LIN Yuan-yuan CHEN Wei-wen |
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| Abstract: | This paper summarized the quality problem of bamboo shoot during storage, preservation and the advances in research on the preservation technique of bamboo shoot, proposes some suggestions on postharvest treatment of bamboo shoot. |
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| Keywords: | bamboo shoot quality storage technique |
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