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| 发芽以及干磨或湿磨的高粱和玉米的营养价值 | |
| 作者姓名： | Obiz. IC 万道坦 |
| 摘 要： | 在西非,特别是尼日利亚,高粱和玉米是主要的食用谷物。它们被用来制做幼儿及老人的各种膳食,特别是加糖调味后做成幼儿喜食的甜粥(高粱糊和玉米糊)。禾谷类一般含赖氨酸较少。通常认为禾谷类,如小麦在发芽后能提高总营养价值,特别是蛋白品质,这主要是由于 |
| 关 键 词： | 发芽 干磨 湿磨 高粱 玉米 营养 |
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