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| 柑橘果醋研究进展 | |
| 作者姓名： | 曹雪丹 方修贵 |
| 作者单位： | 浙江省柑橘研究所,台州,318020 |
| 摘 要： | 1概述目前，国内农产品生产从简单农副产品向精、深加工和开发系列产品发展。我国传统酿造的食醋除了调味功能外，还具有多种营养保健功能和医疗价值，它不仅有消除疲劳、生津止渴、增进食欲等作用，还具有预防感冒、防止动脉硬化、高血压、冠心病、抗癌、延年益寿等功效。柑橘果醋是以新鲜、成熟的柑橘类水果为原料，经去皮、 |
| 关 键 词： | 柑橘 果醋 营养保健功能 农产品生产 农副产品 产品发展 调味功能 传统酿造 |
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