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| 泡辣椒加工技术浅谈 | |
| 引用本文： | 蒋华,王忠义,王定军,刘伟.泡辣椒加工技术浅谈[J].中国果菜,2005(4):45-46. |
| 作者姓名： | 蒋华 王忠义 王定军 刘伟 |
| 作者单位： | 贵州省余庆县农业局 |
| 摘 要： | 泡辣椒以其独特的风味、鲜嫩的味道和增食欲、助消化的功效深受广大消费者的欢迎。泡菜中含有的乳酸及乳酸菌对人体的健康十分有益，能抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有防止便秘、降低胆固醇、抗肿瘤以及调节人体生理机能等保健和医疗作用。 |
| 关 键 词： | 泡辣椒 加工技术 技术原理 生产工艺 贮藏 包装 |
On the processing technique of pickled pepper |
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| Jiang Hua.On the processing technique of pickled pepper[J].China Fruit and Vegetable,2005(4):45-46. | |
| Authors: | Jiang Hua |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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