野生水蕨菜栽培技术 |
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作者姓名: | 王玉芳 |
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作者单位: | 临桂县宛田农业服务中心,广西临桂541112 |
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摘 要: | 水蕨菜(dipalaziume sculentum Sw)又称龙头菜、拳头菜等,以叶芽生长出来未开展的羽状叶和幼嫩叶柄供食,可食部分营养价值很高。据报道每kg食用蕨菜茎叶中,含有蛋白质16g,脂肪4g,碳水化合物100g,粗纤维13g,钙24mg,磷290mg,铁67mg。胡萝卜素168mg,维生素C35mg,各种氨基酸的含量也很高,其嫩滑可口的食味成为家庭、酒楼的高档蔬菜。
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关 键 词: | 碳水化合物 蕨菜 技术 栽培 野生 营养价值 可食部分 胡萝卜素 |
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