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| Vc对猪血浆抗坏血酸、草酸盐浓度、肉品质量的影响 | |
| 作者姓名： | 邵凯 |
| 摘 要： | 为了研究VC对屠宰前48h猪的血浆抗坏血酸和草酸盐浓度以及肉品质量的影响,美国科学家Pion设计了2个试验。试验1的16头猪,体重为(87.8±2.13)kg,按体重和性别分组,并随机在其饮水中喂给3种VC处理的一种。3种处理水平为:①对照;②1000mg/L;③2000mg/L,为期48h。随后的48h内停止补给VC。血浆抗坏血酸的浓度随着VC补给的6h内明显增加穴对应3组处理分别为:11.6,19.5,23.4μg/mL,P<0.05雪熏但在结束补给VC后的2h之内,血浆抗坏血酸的浓度下降,且在3组间已没有差异。VC补给对血浆草酸盐或皮质醇没有影响。在试验2中,30头猪,体重为(107.5±0.5… |
| 关 键 词： | Vc 猪血浆 抗坏血酸 草酸盐浓度 肉品质量 |
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