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| 预糊化淀粉的生产及应用 | |
| 引用本文： | 阎亚梅.预糊化淀粉的生产及应用[J].农业工程技术:农产品加工,1998(5). |
| 作者姓名： | 阎亚梅 |
| 作者单位： | 青岛大学化学系食品教研室 |
| 摘 要： | 预糊化淀粉的生产及应用淀粉是用玉米、甘薯、马铃薯、木薯、小麦等为原料生产的多糖。我国目前的淀粉生产量达到１５０万吨。普通淀粉是食品、制药的原料。我国的淀粉深加工研究的不够，限制了淀粉产量和经济效益的增加。普通淀粉经过一定的物理、化学的处理，可得到多种... |
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