榕春绿的鲜叶特性与加工适制性研究初报

榕春绿是罗源县中房镇沙坂村从篱笆式菜茶茶园中选出的早芽株系，鉴于其早生特性，而对其进行了农艺性状、加工性质、生化成分等方面的早期鉴定。试验表明，该品系为小乔木型，鲜叶性状良好：叶色黄绿，叶形偏椭圆，中叶型偏小，新梢平均长度在1．40cm—4．35cm，匀度好，芽密种；适制扁形荼，品质优良。该品系水浸出物含量为39．95％—42．76％、荼多酚为32．56％—35．02％、水溶性总糖为2．18％—2．81％、酚氨比值为5．18—5．88、游离氨基酸为5．70％—6．64％、咖啡碱为3．14％。3．96％、黄酮为2．89mg／g—4．42mg／g。这些是该品系具有特殊花香、浓爽滋味的生化基础。