| 章鱼下脚料发酵液中多肽的分离及抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 贾晨,李静媛,金玉兰,朴美子.章鱼下脚料发酵液中多肽的分离及抗氧化活性的研究[J].青岛农业大学学报,2015,32(1). |
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| 作者姓名： | 贾晨 李静媛 金玉兰 朴美子 |
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| 作者单位： | 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109
2. 青岛农业大学化学与药学院 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 以章鱼下脚料为原料,V-3菌种发酵后,采用阴离子交换层析法分离章鱼下脚料发酵液中的多肽.通过改变缓冲液流速、上样量和洗脱离子强度,确定了最佳分离条件,并测定了分离组分的含量及抗氧化活性.结果表明:最佳分离条件为流速o.8 mL/min,上样量90 mg,洗脱离子强度1 mol/L.经测定发酵液多肽含量为40.5 mg/g(下脚料粉),分离后组分FⅠ多肽含量为65.2 mg/g,FⅡ多肽含量为921.3mg/g.同时,FⅠ和FⅡ两个组分在浓度为0.6 mg/mL时对羟自由基清除率分别为60.1％和40.2％,IC50分别为0.40 mg/mL、0.62 mg/mL,对超氧阴离子自由基清除率分别为42.0％和36.4％,IC50分别为0.83 mg/mL、1.08 mg/mL.对DPPH自由基清除率分别为40.2％和31.5％,IC50分别为0.73 mg/mL、0.93 mg/mL,说明FⅠ和FⅡ对自由基具有清除作用,且FⅠ的清除作用强于FⅡ.
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| 关 键 词： | 章鱼下脚料 多肽 抗氧化活性 |
Antioxidative Bioactivity of Polypeptide Derived from Octopus Waste Broth |
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| JIA Chen,LI Jingyuan,JIN Yulan,PIAO Meizi.Antioxidative Bioactivity of Polypeptide Derived from Octopus Waste Broth[J].Journal of Laiyang Agricultural College,2015,32(1). |
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| Authors: | JIA Chen LI Jingyuan JIN Yulan PIAO Meizi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Octopus leftovers Peptide Antioxidant Activity |
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