| 水蔓菁挥发油的提取及抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 韩,勇.水蔓菁挥发油的提取及抗氧化研究[J].中国饲料,2023,1(1):72-77. |
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| 作者姓名： | 韩 勇 |
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| 作者单位： | 韩勇（山西药科职业学院，山西太原 030031） |
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| 基金项目： | 山西省2020年度职业院校教师素质提升计划中高职教师素质协同提升项目（CXTD2020-11）|山西药科职业学院科研资助项目（2020106）
作者简介：韩勇（1978-），男，硕士，讲师，研究方向为天然产物活性成分研究与开发 |
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| 摘 要： | 本试验通过超声波法提取水蔓菁中的挥发油，并运用响应面试验分析方法对挥发油提取条件进行了优化，采用测定DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率、还原力来研究水蔓菁挥发油的抗氧化活性。结果表明：最优的水蔓菁挥发油提取条件为液料比16.6:1 (mL/g)、提取温度53℃、超声时间30 min，在优化的提取条件下提取挥发油，提取率为1.13%。水蔓菁挥发油浓度为12 mg/mL时，对DPPH自由基的清除率为88.5%，对羟基自由基的清除率为82.7%，并具有较强的还原力。表明超声波法提取所得水蔓菁挥发油具有良好的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 水蔓菁 挥发油 提取 抗氧化活性 |
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