| 虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展 |
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| 作者姓名： | 张泽龙 鲁耀鹏 李军涛 张秀霞 郑佩华 孟泳岐 栾可儿 冼健安 顾志峰 |
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| 作者单位： | 张泽龙1，2，3，鲁耀鹏2，李军涛2，3，张秀霞2，3，郑佩华2，孟泳岐1，2，栾可儿1，2，冼健安1，2，3 *，顾志峰1 *（1.海南大学海洋学院，海南海口 570228,2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所，海南热带农业资源研究院，海南省海洋生物资源功能性成分研究与利用重点实验室，海南海口 571101,3.中国热带农业科学院湛江实验站，广东湛江 524013） |
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| 基金项目： | 中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金（1630052019013）|农业农村部财政专项项目（NFZX2021，NHYYSWZZZYKZX2020） |
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| 摘 要： | 虾青素是一种高价值的酮类胡萝卜素色素，也是鲑鱼和甲壳类动物中的主要类胡萝卜素。在水产养殖中，虾青素对水生动物最明显的影响是红黄色素的沉着，因此经常用作添加剂以改善水生动物的品相，提高水产品质量。此外，虾青素还可提高水生动物的生长性能、繁殖能力、免疫力、抗胁迫和抗病能力等。本文介绍虾青素的化学结构与来源，综述近年虾青素在虾蟹养殖中的应用研究进展，以期为虾青素的实际应用提供一定的参考。[关键词] 虾青素|虾|蟹|水产养殖
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| 关 键 词： | 虾青素 虾 蟹 水产养殖 |
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