| 西红花采后加工关键技术 |
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| 作者姓名： | 高凯娜 陈虹 沈威 洪溢 黄佳 李白 高广春 李军 |
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| 作者单位： | 1.嘉兴职业技术学院,浙江 嘉兴 314036; 2.嘉兴学院医学院,浙江 嘉兴 314001; 3.嘉兴市农业科学研究院,浙江 嘉兴 314016 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(81703667); 浙江省教育厅“十三五”第一批教学改革项目(jg20180810); 浙江省大学生新苗人才项目(2018R467001); 嘉兴市科技计划项目(2016AY23032); 嘉兴职业技术学院教学改革项目(JG20802) |
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| 摘 要： | 结合西红花苷含量测定,针对西红花的采后加工过程中采花期、采后贮藏温度及烘干温度等方面进行研究。结果表明:在开花后期采花获得的成品西红花中西红花苷含量较高;西红花采后进行4 ℃冷藏处理及室温处理,对西红花苷的含量影响差异不显著;西红花采后在8 h以内应及时烘干;西红花采后在80 ℃下进行烘干,成品西红花中西红花苷的含量高且外观品质较好。
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| 关 键 词： | 西红花 西红花苷 采后加工 |
| 收稿时间： | 2019-04-19 |
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