| 越心草莓色泽与品质形成规律研究 |
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| 引用本文： | 苗立祥,张豫超,杨肖芳,蒋桂华.越心草莓色泽与品质形成规律研究[J].浙江农业科学,2019,60(3):397-399. |
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| 作者姓名： | 苗立祥 张豫超 杨肖芳 蒋桂华 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院 园艺研究所,浙江 杭州 310021 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金(LY16C150004); 国家自然科学基金(31201613); 浙江省科技厅重点研发计划(2016C02052-8) |
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| 摘 要： | 为了解越心草莓果实的品质形成规律,选取了第1和第2花序的4级果实从色泽、花青苷含量、可溶性糖和有机酸含量等方面进行了研究。结果表明,第1花序第4果的光泽明亮度最好,第2花序第4果的颜色最红,第1花序的第1和第2果的色泽饱和度最好。越心中主要花青苷是天竺葵素-3-O葡萄糖苷,占总含量的90%以上,其中第1花序的前3果和第2花序的第3、第4果花青苷含量最高。第1花序各果实和第2花序第1果的总糖含量显著高于第2花序的其他果实。越心果实中主要有机酸是柠檬酸,占总含量的70%以上。第1花序的各果实和第2花序第1果的总酸含量显著高于第2花序的其他3果。
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| 关 键 词： | 越心 花序 色泽 品质 花青苷 可溶性糖 有机酸 |
| 收稿时间： | 2018-12-10 |
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