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高分子量麦谷蛋白亚基的编号,基因,带谱及品质权重
作者姓名:
潘幸来 潘前颖
摘 要:
(1)1-12号高分子量麦谷蛋白亚基的分子量依次递减,2号亚基在5%胶中易分辨,13-16号亚基介于7号和8号亚基之间;(2)1号、2号、N和25号亚基由1AL上的Glu-A1位点上的4个等位基因所控制;
关 键 词:
小麦 面包 麦谷蛋白亚基 SDS-PAGE Glu-1 HMW-GC
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